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老欧硬欧软欧面包的区别是什么

老欧硬欧软欧面包的区别是什么

老欧，硬欧，软欧面包的区别是什么？ 最主要的区别是软硬度不同，口感不同。都是欧式面包，只是配比会有所区别。 老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。 硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下
  • 2024-12-31
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